La Cocina de Pedro Palmer

CON TODA MODESTIA CREO QUE YA SOMOS MUY CONOCIDOS DESPUÉS DE 35 AÑOS OFRECIENDO PAELLA (ALGUNOS DICEN QUE LA MEJOR DE MEDELLÍN)…NO LO DIGO YO, LO DICEN NUESTROS CLIENTES.

LO QUE YO SÍ DIGO ES QUE UNA BUENA PAELLA NO PUEDE SER BARATA, PUEDE SER COSTOSA, PERO NO BARATA ,YA QUE DEBE LLEVAR UNA BUENA CANTIDAD DE MARISCOS (500 GRS POR PERSONA EN NUESTRO CASO), DEBEN SER DE LA MEJOR CALIDAD Y EL COCINERO DEBE TENER EXPERIENCIA,
 QUE EN MIS CASO INICIÉ EN COCINAS A LOS 15 AÑOS DE EDAD Y LO LLEVO EN LOS GENES YA QUE NACÍ EN MENORCA , ISLAS BALEARES EN EL MEDITERRÁNEO

OFRECEMOS UNA SELECCIÓN DE 10 VARIEDADES (VER LA CARTA) Y NO HEMOS CAMBIADO LA FORMULA EN 35 AÑOS. LAS HACEMOS SOBRE PEDIDO Y SE NECESITAN MÍNIMO 35 MINUTOS. NO LAS MANTENEOS HECHAS NI LAS RECALENTAMOS….NUNCA!!. SÍ USTED ES AMANTE DE LA PAELLA, DE LA BUENA PAELLA, SABE QUE DEBE SER COCINADA SOBRE PEDIDO Y SE DEBE ESPERAR.

BUENO, ESO ES LO QUE ÉRAMOS CUANDO TENÍAMOS EL RESTAURANTE, QUE FUE EN VARIOS LUGARES DE ANTIOQUÍA, LO CUAL MUESTRA MI ESPIRITÚ PIRATESCO QUE TODO ISLEÑO LLEVA EN SU INTERIOR.

AHORA, DEBIDO A ESTA MALDICIÓN  LLAMADA COVID19. QUE ES UN MALDICIÓN!!,
ESA CARRERA LLEGÓ A SU FIN, COMO TODO LLEGA EN ESTE CICLO DE EXISTENCIA QUE LLAMAMOS «VIDA» ….
..NUESTRO ÚLTIMO RESTAURANTE CERRÓ…PARA SIEMPRE!!

…PERO MI VIDA NO HA TERMINADO, MI PASIÓN NO HA TERMINADO, NI MI PASIÓN POR VIVIR O POR COCINAR….Y MUCHO MENOS MI NECESIDAD DE HACER AMIGOS Y VER DE NUEVO A LOS  ANTIGUOS (NO LOS  LLAMO VIEJOS).

ESTA PANDEMÍA NOS HA CAMBIADO LA VIDA Y TODO, TODO, VA SER DIFERENTE DE AHORA EN ADELANTE, DE MODO QUE YO LES DIGO…..

RESURGAN!!!! QUE SIGNIFICA?….QUE RESURGIRÉ…..
 
…DE OTRA MANERA, CON UNA NUEVA PROPUESTA….PERO NO RESTAURANTE,
ESO PARA MI Y PARA TODOS
HA LLEGADO A SU FIN DE LA MANERA COMO LO CONOCÍAMOS.

ESPEREN NOTICIAS MÍAS…..RESURGAM!!